黄瓜土豆丝的做法_菜谱

食材就是这些，准备一盆清水备用。

土豆去皮洗净，先切片再切丝。注意土豆丝不要切特别细，那要就没有口感了。

将土豆丝投入水中，浸泡片刻。

泡土豆丝的时候切地黄瓜丝和葱花。然后清洗土豆丝，去掉表面淀粉。

清洗几次后，水基本清澈，将土豆丝控水备用。

热锅放入菜籽油旋锅。

放入葱花炒香。

投入土豆丝，大火迅速翻勺十几秒钟。

加入黄瓜丝炒匀，也是十几秒至二十秒左右。一直大火顶着炒。

大火快炒，要练习好翻勺才能做到没有糊底，看，锅底一点也不粘。

锅边淋入生抽酱油，放入浓缩鸡汁和胡椒粉，翻炒均匀出锅。这里要注意一下，我用的浓缩鸡汁很咸，所以不用额外加盐，调料品种不同，咸度不同，不熟悉做菜的小伙伴要先尝一下咸淡，如果觉得咸度不够，那么少加一点盐，炒匀再出锅。

出锅装盘。