先将牛奶和酵母混合,加入面粉、细砂糖和花生油,揉成光滑的面团,将面团在室温下醒5分钟
分出250g的面团来做,其他用保鲜膜包好放冰箱冷藏延缓发酵
70g面团加入适量的绿茶粉,揉均匀变成绿色的面团
15g面团加入适量胡萝卜粉,揉均匀变成黄色的面团
10g面团加入适量的可可粉,滴两滴牛奶揉均匀变成棕色的面团
其余白色面团分成 30g一个小面团,用保鲜膜盖上
拿一个面团滚压排气后,滚圆,滚压好的面团呈现亮白紧致的状态
绿色面团滚压排气后擀成椭圆形面片,长度为可围着锥形面团一圈
取一小段黄色面团长条,围成椭圆行,中间捏紧成横躺的“8”字型,沾在面团上成一个小蝴蝶结
粽子君就做好了,做好后放到蒸锅中进行最后发酵
发酵好后温水开蒸,水开后开始计时15分钟,全程中火
蒸好后关火等5分钟后再开盖
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