首先准备好以上材料:鸭肉,瘦肉,新鲜土茯苓,陈皮,姜片,瑶柱!
我们挑选冬瓜,大小要看自己的锅来定!然后在冬瓜的顶部切上一刀用做冬瓜的帽子!然后挖空冬瓜里面的冬瓜囊,然后给冬瓜美化下,花边,时间多的还可以雕刻一些自己喜欢的图案或者字体上去!
然后处理好的冬瓜放入热水里2分钟,这样可以去除冬瓜表皮的残留物,二来过下水可以去除冬瓜的表皮那种青皮的味道!
然后找一个适合放这个冬瓜盅的锅,把冬瓜放进去,然后注入热水,不要太多的,也不要太少,煮的时候会出水的!
然后这些肉过一遍热水,水里头要放入姜片,料酒,煮一下,去除腥味,然后捞出来洗净备用!另外在炒锅里放入姜片放入以上材料,炒下,逼出水分倒掉即可,然后继续翻炒片刻,最后注入热水煮滚之后关火,通通放入冬瓜盅里头!