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油爆虾(黑虎虾)(4/5)
黑虎虾冲洗干净，用厨房纸吸干水分备用。
小锅起油，油温七八成热下虾，小火满慢炸，炸到表皮变色起酥捞出。
平底锅放油，小火爆香姜蒜小米椒。这里要说一下，配料最好切成丁，我今天偷懒了。
配料爆香后下入黑虎虾，翻炒均匀。再淋点生抽老抽，加入一点点啤酒(铺满锅底就行)，一点点黑胡椒粉。
翻炒均匀后加入食用盐，大火收干啤酒，起锅装盘！