油爆虾(黑虎虾)(1/5)
黑虎虾冲洗干净,用厨房纸吸干水分备用。
小锅起油,油温七八成热下虾,小火满慢炸,炸到表皮变色起酥捞出。
平底锅放油,小火爆香姜蒜小米椒。这里要说一下,配料最好切成丁,我今天偷懒了。
配料爆香后下入黑虎虾,翻炒均匀。再淋点生抽老抽,加入一点点啤酒(铺满锅底就行),一点点黑胡椒粉。
翻炒均匀后加入食用盐,大火收干啤酒,起锅装盘!