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自制豆腐花(4/12)
黄豆隔夜浸泡6--8小时,浸泡时间也不要太长(冬天要浸泡10--12小时)
洗净的黄豆倒入豆浆机,加水1--1.2升。(我家豆浆机连黄豆一起可以加到2升左右)选择果蔬汁功能,打两遍(一定要打两遍)我们要的是生的浓浓的豆浆
打好之后过滤豆浆,我用了豆浆机的过滤网加过滤布,这样出来的豆浆会更细腻
分次尽量挤干,看一下得到的豆浆总量是否有1.2升,不满也没关系,最后可以稍微加点滚开水,加满总量到1.2升
内脂用一汤匙凉开水事先化开备用,我用的是不锈钢保温饭桶,内脂直接化在里面。内脂某宝上都有的卖
过滤好的豆浆倒入不粘锅,中火煮开,再煮的过程中要用筷子或硅胶铲不停搅拌,要不会糊底(最好用不粘锅,煮好后好洗别的锅洗起来分分钟就抓狂)烧开之后让它翻滚1--2分钟关火
煮好的豆浆再次过滤一下,因为在煮的过程中会有一些小颗粒产生,再次过滤可以使豆浆更加细腻顺滑
过滤好的豆浆放置2-3分钟(没有温度计的话,放置3分钟左右温度也能降到80-90度了),表面浮着的这层豆皮也挑出不用
将放凉的豆浆沿着桶壁缓缓倒入放有内脂的桶内,用筷子扒拉一下,盖上盖子,静置15分钟,开盖就是凝固好的豆腐花啦
在豆浆静置的时间,我们可以准备调味料,甜的、咸的都可以,按自己口味喜欢。我喜欢咸味的,哈哈哈哈哈
调味料准备好,豆浆也基本豆浆也基本成啦,看,一碗香喷喷热腾腾的豆花就好了
剩下的豆渣也别浪费,加点儿面粉,盐,胡椒粉,香葱搅拌成糊糊,平底锅刷油,煎至两面金黄,搭配豆花,就是高蛋白营养早餐啦!