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可可粉简易版大列巴(1/5)
将自发酵种和主面团混合揉成扩展状态即可
面团滚圆发酵大概1小时左右无需折叠，面团含水量不高
最后将面团擀成椭圆形后把蜜豆，坚果，葡萄干类卷起来，收口成橄榄状，继续发酵至原来的两倍大即可，表面刷上蜂蜜蛋清液
烤箱烤石预热40分钟左右，底部放上热水盘，将面团和油纸一同放入烤箱中，230度烤15分钟左右，取出热水盘和油纸，再烤制30分钟左右
切面图