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超解馋的米粉肉(5/6)
五花肉切约5一8毫米厚的大片,加入生抽.五香粉.姜片,料酒,砂糖拌勺,腌制半小时。喜欢吃辣的朋友可以加一点辣椒粉。
大米在锅中小火翻炒大约3分钟,放入大料和花椒粒继续翻炒。
炒至大米微微泛黄,香料香味飘出,放凉备用。
用破壁机将炒好的大米和香料打碎备用。可以一次多做点,留着下次用。
将土豆切成菱形块,拌上酱油,码入盘中,将五花肉中的姜片挑出,五花肉片粘上米粉摆在土豆上,码好盘。大火蒸制一小时。 最重要的一步:一定要在肉上淋上水,将米粉都淋湿,这样蒸出来才软糯好吃。
出锅啦,香软嫩滑,入口即化,真是下饭神器哈!