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古早蛋糕(一次成功~)(4/12)
准备材料:一定要提前准备好
蛋黄蛋白分离
植物油加热至80度左右，倒入筛好的低筋面粉，搅拌均匀
加入蛋黄，继续搅拌均匀，充分。
打成这样的细腻状态就好啦~
蛋清加点白醋，白糖分三次，分别加入进行打发
打成这种带有三角尖尖的就可以啦~
取三分之一蛋白加入蛋黄液，翻拌或切拌均匀
把刚刚搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，继续翻拌或切拌均匀
这样就差不多啦~
烤箱预热，模具里放上油纸，把蛋糕液倒入，抹平震几下，烤盘放三分之二的水，把模具放上去，150℃烤1h。 期间观察上色情况，上色后盖上锡纸，防止颜色加深。
烤好后拿出放烤架上放凉就可容易啦~duang ~