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海绵奶酪蛋糕（入口即化）(1/12)
所有食材
奶酪牛奶和30克白糖倒在一起隔水加热至奶酪融化，过筛好放一旁备用。
玉米油加热至微冒青烟筛入低筋面粉混合均匀成油酥。
蛋清蛋黄分离，备用的奶酪和油酥。
油酥和奶酪混合翻拌均匀，放旁边晾凉。
加入蛋黄，翻动均匀极可。
剩余白糖全部倒入蛋清里面中低速打发。
打蛋器提起成直立状，同时预热烤箱，我是美的上火150，下火140。
蛋黄糊里加入一半蛋白，上下翻动几下就均匀了。
加入所有蛋白霜，上下翻拌均匀
忘记拍正面照了，直接快速入烤箱了，8个纸杯，8寸模具5分满。
这是烤了20分钟的样子，我烤蛋糕这样的温度都是烤45～50分钟就OK了。最后10分钟上火开大一点给蛋糕上色。一个都没有开裂。