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脆皮茄子(3/3)
茄子切成滚刀块淋清水再裹上干淀粉。油锅七成热，放茄子炸至金黄色捞出备用。
葱姜蒜、青椒、胡萝卜切好备用，锅底油一次放入后倒调好的糖醋汁，收汁即可。
把收好的汁淋到炸好的茄子上即可。