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自制纯手工阿胶糕(10/12)
先对工具进行消毒
泡胶：阿胶块敲碎，加入黄酒浸泡48小时
准备辅料，红枣去核剪碎，核桃，芝麻炒熟备用，也可以直接购买熟芝麻
开小火把泡好的阿胶块从底部搅拌至融化，然后加入黄冰糖，最后是糖粉，开中小火熬制到粘稠状态
边搅拌边时刻观察挂旗状态，半挂旗后转小火
这就是挂旗的样子，这个程度就可以了
挂旗后加入核桃，搅拌均匀后依次加入红枣，枸杞后关火，分三次加入黑芝麻，搅拌
模具事先铺上油纸，把阿胶倒入模具中，用工具压平，放凉后冰箱冷藏2小时后可以取出，切块
看拉丝
取出切条
切片
成品，包装即可