超简单好吃还下饭的红烧茄子(2/5)
茄子洗净，滚刀切法切成块，均匀地撒上一小勺盐巴，让它腌制10分钟。
蒜头拍碎切成碎末,放入一小碗中，往碗中再加入白糖、生抽、老抽、耗油、小米椒、一点鸡精、小半碗水搅拌均匀，放着备用。
用手把腌制好的茄子挤干水份，加适量淀粉抓匀。
开火，锅中放油，油热，倒入茄子，翻炒至有些软，倒入调好的料汁，炒几下收汁，撒把葱花，出锅。
成品！