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酱牛肉(9/11)
牛腱子肉放锅里，加料酒，冷水下锅，烧开捞出
用温水洗净，我用剪子把毽子顺着筋膜剪成小条
香葱打结，姜切片，蒜拍扁，一节大葱，冰糖，把花椒，甘草，桂皮，香叶，肉蔻，豆蔻，白芷，草果，装进调料袋，大料不装
锅里放油，放葱姜蒜，大料，炒香
然后放入黄酱炒香，加热水，放葱结，料包炖煮10分钟左右，
炖好放入一个大的锅里，加热水
放入牛肉
烧开，撇去浮沫，加啤酒，蚝油，中小火大概炖90分钟左右
炖好，捞出肉，放到干净的盆里，汤汁滤去渣子，倒入盆里
凉透放冰箱里，第二天早上就可以吃了
切片，摆盘