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绿豆糕(
5
/8)
搓好馅心准备
称好绿豆冰沙份量10%的黄油加入绿豆冰沙
将黄油擦进绿豆冰沙,擦到完全融合,糕体细腻无颗粒(可以放入盆内擦,比较方便)
揉成团,搓条,分成25克一个的剂子
开窝,包入馅心,搓圆
在模具上拍上糕粉(熟的糯米粉),入模
成形
最后的成品