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小烩菜(4/9)
淮山洗净削皮，切滚刀块。
上油锅，油温60℃时放进淮山。
平时中火炸第一遍，变色捞出再复炸一遍至金黄。今天偷懒，直接大火炸至变色捞出。
炸了两根，一半放冰箱冷藏。
取出冷冻的丸子和豆腐干备用
豆腐干切片。
生菜洗净备用，喜欢花菜或胡萝卜的可以替换。
锅中放入排骨汤和一些热水，煮开，依次放豆腐干、丸子、淮山。煮开后尝咸淡加少许盐，把生菜放入煮开，关火，烩菜就煮好了。
怕吃不了今天没有放豆腐皮，喜欢的可以加一些。今天的小烩菜简单营养下饭。