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小烩菜(
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淮山洗净削皮,切滚刀块。
上油锅,油温60℃时放进淮山。
平时中火炸第一遍,变色捞出再复炸一遍至金黄。今天偷懒,直接大火炸至变色捞出。
炸了两根,一半放冰箱冷藏。
取出冷冻的丸子和豆腐干备用
豆腐干切片。
生菜洗净备用,喜欢花菜或胡萝卜的可以替换。
锅中放入排骨汤和一些热水,煮开,依次放豆腐干、丸子、淮山。煮开后尝咸淡加少许盐,把生菜放入煮开,关火,烩菜就煮好了。
怕吃不了今天没有放豆腐皮,喜欢的可以加一些。今天的小烩菜简单营养下饭。