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黄瓜凉粉(1/18)
准备食材和工具:豌豆粉66克、清水680克、黄瓜2根 香菜适量、小米辣适量、蒜末适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、香醋10克、白糖半勺、芝麻油1勺 鹅妈妈钛晶锅
黄瓜清洗干净削下黄瓜皮(只用皮);
削好的黄瓜皮放入凤梨养生机,倒入200克清水、选择果汁沙冰键;
打成黄瓜汁后倒在66克豌豆淀粉中;
充分搅拌均匀;
鹅妈妈钛晶锅中倒入480克清水煮开;
倒入搅拌均匀的黄瓜皮和豌豆淀粉的混合物,边倒边继续搅拌;
不断搅至面糊冒泡泡,呈现微透明的胶状即可(豌豆粉易沉淀,所以要彻底搅拌均匀哦);
关火倒入模具中震荡均匀,晾凉后放入冰箱冷藏2小时以上至凝固;
取出凝固好的黄瓜凉粉脱模切小块;
榨汁完剩下的黄瓜切丝铺在碗底;
凉粉放在黄瓜丝上,再来点儿香菜、小米辣圈;
调料汁:碗中挤入适量小鲜侣调味汁、10克香醋、芝麻油1勺、白糖半勺、少许清水;
再挤入适量酱油心生,搅拌均匀;
淋在凉粉上即可;
拌一拌,让料汁充分融入,简直是人间美味!
夏天天气闷热,最适合来上这么一碗凉拌凉粉了,口感清爽Q弹;
学会了这碗黄瓜味儿的凉粉,还可以尝试做不同颜色的凉粉,玩转你的夏日凉拌菜!