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新奥尔良烤翅(4/10)
将鸡翅洗干净,两面都划两下斜刀,这样方便入味。
取一个碗,放入鸡翅,加1汤匙料酒,
倒入烤翅粉,给鸡翅按摩一会,将烤翅料抓揉均匀。
用个结实点的保鲜袋装好,袋口扎紧,放冰箱冷藏过夜,中间最好翻几次面。时间长比较入味,最少也要2小时以上。
要烤的时候,烤盘底下先垫一张锡纸,这样不会弄脏烤盘。
将鸡翅码放在烤架上,大一点的放中间,小一点的放旁边。
烤盘放烤箱中层或中下层,上下火180度烤25-30分钟,具体时间和温度各人烤箱不一样,仅作参考,但一般烤肉都要180度以上。
烤到中间15-20分钟的时候,将烤盘取出,将鸡翅翻一个面,再继续烤。
烤到25分钟的时候,再将烤盘取出,用筷子扎一下,能轻松扎穿鸡翅且没有血水流出,就算熟了。
可以视情况,将鸡翅又翻一个面,再烤几分钟,确保熟透,同时表面再烤一会,更好吃。