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辣子鸡丁(7/17)
准备好鸡肉，剁好，洗净。
准备腌制。 放入蚝油。
放入酱油。
放入料酒。
放入少许盐。
放入适量淀粉。 腌制30分钟。
腌鸡肉的同时，准备配料。 洋葱切丝，青红辣椒切丝。 大葱切段，姜切丝，蒜切片。 准备干辣椒，花椒。 备用。
锅中放油，油烧热，放入腌好的鸡肉。 用筷子在锅里放一下，周边起小泡泡就可以放肉了。
炸制金黄，就可以出锅了。
另起锅放油，放入切好的洋葱丝，辣椒丝，葱姜蒜。
炒出香味。
炒出香味，放入花椒和干辣椒。 能吃辣就多放点。
煸香。
放入炸好的鸡肉。 放入少许糖。（忘拍了） 翻版均匀。
放入少许芝麻。
放入鸡精。 出锅。
配上一碗大米饭。 香啊～