锅气满满|广式腊味焖饭(
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淘米,然后用1.5倍的清水泡米约1小时。
烧一锅开水,将腊肠和腊肉略微过水加以清洗,然后捞出切片备用。
将米大火开盖煮沸约5分钟后,然后加盖煮约2分钟。
开盖,待水分收了8-9层,在饭上用筷子戳一些洞,倒入腊味和姜丝,同时转小火加盖后继续焖煮。
待3-5分钟腊味焖熟变色后,沿着锅边倒入少许花生油,加盖继续小火焖煮3分钟。然后快速撒入葱花,盖上盖子焖3-5分钟。
焖饭过程中,调好拌饭汁。
出锅淋上汁就可以开动啦!