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10寸戚风蛋糕(11/15)
准备8个鸡蛋，60g牛奶，60g玉米油，130g低筋面粉，白砂糖70g放蛋白，30g放蛋黄，白醋几滴
蛋清蛋黄分离
蛋黄中加入30g白砂糖，搅拌均匀
加入60g玉米油搅拌均匀
加入60g纯牛奶搅拌均匀
放入低筋面粉搅拌至如图，备用
蛋清中加入几滴白醋进行打发
加入70g白砂糖进行打发
打发至如图
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中进行搅拌
搅拌均匀后倒入剩余的蛋白中，上下搅拌，不能画圈，以免消泡
搅拌好以后倒入10寸模具中，震荡几下
烤箱150°预热5分钟，放入模具，烤70分钟左右即可
烤好的蛋糕震荡几下，再倒扣放凉进行脱模
超完美的10寸戚风蛋糕就做好了，不回缩不塌陷哦