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戚风芝士蛋糕(12/18)
分蛋
8个鸡蛋的蛋清
蛋黄加50克白糖
搅溶
筛入面粉180克
牛奶120克 翻拌均匀
最后加入60克油 翻拌至油和蛋黄糊融合一起即可
加点柠檬汁打蛋白
90克糖分三次倒入蛋白 打至硬性发泡
用一半和蛋黄糊拌匀
重新倒回蛋白里 翻拌均匀
芝士
倒一半面糊在模具里 铺上芝士 再倒剩下的面糊盖过芝士
155度烘烤30分钟
出炉 倒扣 摊凉 脱膜
成品图
内部组织很松软
开吃了 很好吃呀