全部材料清理干净，鸭头的绒毛比较多，需要耐心去除掉，去掉鸡爪鸭爪的指甲，这是去掉腥味的第一步
熬化后，加入鸡爪鸭爪(我放了豆瓣酱~也可用火锅料替代~爱吃辣)，放入葱姜蒜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，生抽，老抽，耗油给鸡爪上色，继续翻炒至表面起褶皱的样子，捞出放至砂锅
用剩余的锅底继续炒鸭头(此步骤建议和鸡爪鸭爪分开，因为鸭头不用炒很久)，不加鸭头的可忽略比步骤
放入砂锅后，倒入啤酒，加清水没过材料，加入适量的盐和小米辣，大火煮开后，转中火炖一个小时(我家人都喜欢很软的那种，所以炖的时间比较长，如果不喜欢很软，大概三-四十分钟左右就可以了，看情况而定)，用筷子能轻松戳穿就差不多可以了
耐心等待时间的雕琢吧
红油~垂涎欲滴的感觉有没有，此时需要尝味道是否合适，加入适量的柠檬汁提鲜去腥
Q弹~糯~软~一吸就脱骨的那种~
自己在家做干净又卫生
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