1.主要食材准备好，红葱瓣和蒜瓣切末，，牛腩改刀切成5*3厘米大小块状，牛筋切成5厘米长度的段，不要嫌大，牛肉焯水后会缩小，而且煮好后肉大块的吃起来更爽！
图中的牛肉是焯水后的，焯水前的忘记拍照了！
2.牛肉凉水入锅，放入姜片、少量料酒焯水，水开后煮3分钟，出锅，用热水冲洗牛肉，洗去浮沫，沥水待用。
3.锅内倒入30克玉米油，加热至油温稍热，入红葱末、蒜末炒香，加入豆瓣酱、番茄膏翻炒均匀，加入牛肉，再次翻炒均匀。
4.加入3大碗水，50克沙茶酱，搅拌均匀后大火煮开，调小火焖煮2小时左右，这过程真的是满屋香气，让人垂涎欲滴！
5.炖了2小时后的牛肉，汤汁浓郁，香气勾人，但是！为了那一口更入味、更酥烂的牛肉，我们还需要时间来帮忙，关火，再等上5-6小时，等牛肉慢慢吸收汤汁的味道，那样就完美了！所以我一般都是隔夜炖好牛肉，第二天煮面吃。
6.牛肉做好了，接着就可以准备面条了，烧开水，将蔬菜烫熟。
7.准备面碗，舀2大勺加热后的牛肉汤汁，加适量开水，只需加少许盐调味，面汤就准备好了。
8.准备一锅开水，煮面，尽量用劲道一点的面条，口感更好！
9.将煮好的面条捞起，放入面碗，再放上加热过的牛肉、烫熟的蔬菜、半个溏心蛋，撒上葱花，一碗不加一滴酱油、色香味俱佳的红烧牛肉面就可以端上餐桌了！
