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#我要上首焦#酸辣无骨鸡爪(11/15)
鸡爪洗净、去掉指甲、冷水下锅 加姜片、花椒、料酒大火煮10分钟
冷水冲洗去掉浮末 冰水里泡30分钟
鸡爪背部朝上，每个小爪子都用刀划一下，脚掌那里也划一下，划好之后把骨关节掰一掰，在左右扭一下，手顺着骨头往前推，推到头骨头就脱下来了
全部脱好骨了，4斤鸡爪脱骨几个小时，感觉手指要废
鸡爪+所有调料
蒜末
剁椒
泡椒
白糖
蚝油
生抽
陈醋
辣椒油
翻拌均匀 冰箱冷藏一晚更入味
追剧吃很过瘾