香菇鸡块(
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鸡洗干净,切小块。
倒入沸水中焯一下。
血水、浮油出来后,将鸡块捞出。
沥干鸡块中的水。
蒸煮鸡蛋(此次香菇鸡块中加入了鸡蛋)
煮熟后剥好。
准备蒜、姜、大料、香片、干辣椒。
香菇切好。
锅中放入食用油,烧开。
将准备好的姜、蒜、大料、香片、干辣椒,放入油锅中翻炒几下。
放入鸡块翻炒。
倒入料酒、生抽、白砂糖,翻炒。
将香菇倒入锅中,翻炒。
加入水,水没过鸡块。
将鸡蛋放入锅中。
盖上盖子,大火烧沸后,换中火,继续烧20-30分钟。
最后翻炒收汁。
装入碗中,洒上香菜/小葱。
OK