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素版麻婆豆腐(2/5)
老豆腐冲洗后切块，开水焯一下，去豆腥味，豆腐也不易破损。
锅中倒入2汤匙花生油，将洋葱末倒入煸香，倒入蒜末煸香。
转小火，加入1匙半郫县辣酱炒出红油，倒入1匙半酱油，待酱油沸腾后，加入清水。
将焯好的豆腐倒入锅中炖煮，开锅后倒入水淀粉收汁。待汤汁收好，撒入大葱末。
出锅前，撒入花椒碎，淋上香油。出锅，装盘。