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黄焖鸡(
1
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干香菇,洗净泡发(泡香菇的水不要倒掉)
鸡肉切块洗净凉水下锅,放葱、姜、料酒焯水
准备调料:葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖
凉油小火将冰糖炒化至枣红色,放入鸡块。
炒好的鸡块放入砂锅(没有砂锅可以省略此步骤)放入剩余的调料,加水和香菇及泡香菇的水。加酱油,盐大火烧开。
大火烧开转小火炖40分钟,放土豆块炖煮5分钟。关火出锅。
关火盛盘。