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超简单的脆皮盐焗鸡(1/5)
一只鸡切块,去掉头和屁股、内脏,清洗干净再浸泡二十分钟去血水,捞起来备用(这时称重大约1200g)。
撒上一包盐焗鸡粉(30g)及5g料酒,搅拌均匀。
电饭锅里放入20g植物油,切上30g姜片。
将拌匀的鸡肉放入,启动电饭煲的煮饭键。(我家电饭煲深度煮饭是四十五分钟)
电饭煲煮好后鸡其实已经就可以吃了,但怎么样才可以让盐焗鸡做的更好吃呢?这个时候就需要把鸡肉全部倒入锅中,放入3g干花椒中小火继续炒制10分钟左右,这个时候鸡皮都已经炒得有点香酥了就可以出锅。(花椒增香的任务已经完成了,所以出锅的时候我就把花椒都挑出来了,因为很怕咬到花椒,大家没必要那么麻烦也学我挑花椒)