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肉香汤鲜的冬瓜排骨汤，不腻也不腥(3/8)
排骨剁块，换水2次泡出血水，冲洗干净。
冬瓜削皮切块。
大葱切段，姜切片，花椒颗粒备用。
热锅，油7分热，加葱姜爆香。
加排骨，加花椒颗粒，大火翻炒10分钟，炒干排骨中的水分，去腥。
砂锅水烧开，倒入炒好的排骨，加入一根干辣椒、适量胡椒籽或胡椒粉。大火炖10分钟，转小火焖炖30分钟。
汤汁变白，倒入冬瓜，冬瓜煮熟，加盐调味即可起锅。
起锅盛出，撒葱花。来，张嘴～