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夏天的油醋汁柠檬虾Or 凤爪(14/17)
准备好所有的配料备用
鸡爪切开，剪掉指甲放入冷水备用
虾去除虾线，剪掉虾须
完美的结合
冷水下锅，放入桂皮，香叶，葱段，姜片水开2分钟出锅
剥掉虾壳，去除头部
鸡爪也是同样的配料入锅 水开上面会有很多浮沫撇掉，水开后煮八分钟出锅用冷水冲洗干净，快速放入冰好的冰块冷水中，可以让鸡爪的皮更加紧致，口感更好
锅内倒油，放入小米辣，美人椒，线椒，泡椒炒香，当然也可以不用放那么多种辣椒，我尝试过几次如果不喜欢太辣就放美人椒也就是菜椒也会比较提味，如果喜欢辣，小米辣，线椒都是不错的
炒好我放入的油相对多一些，放入鸡爪
加入生抽，辣椒油，蚝油，蒸鱼豉油，白糖，鸡精
放入黑芝麻，小金桔
百香果，柠檬
喜欢醋的可以放一些醋，我没有放感觉柠檬和金桔，百香果的味道刚刚好
加入虾，辣椒红油选择陕西的油泼辣子香而不辣，或者四川乐山做钵钵鸡的红油也不错在放几朵自种的薄荷，颜值担当
好吃(｢･ω･)｢嘿
小啤酒配糖
薄荷是灵魂，看馋了的准备动手做起来。放入冰箱冷藏2—3个小时口感更好