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清炖大棒骨 加冬瓜(4/8)
凉水下棒骨，加料酒和姜煮沸。
多煮会，单个左右摆几下捞出待用。（摆几下是为了洗干净浮沫）
锅洗干净，直接放棒骨。
倒入开水，没过棒骨。
加入葱、姜、花椒、八角、香叶大火烧开，加少许醋，转中火炖一个半小时。
用筷子戳一下肉，看看烂没烂，软烂后加入盐。
再加入冬瓜块，大火烧开以后转中火炖10分钟。
冬瓜也软烂即可出锅。