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清炖大棒骨 加冬瓜(2/8)
凉水下棒骨,加料酒和姜煮沸。
多煮会,单个左右摆几下捞出待用。(摆几下是为了洗干净浮沫)
锅洗干净,直接放棒骨。
倒入开水,没过棒骨。
加入葱、姜、花椒、八角、香叶大火烧开,加少许醋,转中火炖一个半小时。
用筷子戳一下肉,看看烂没烂,软烂后加入盐。
再加入冬瓜块,大火烧开以后转中火炖10分钟。
冬瓜也软烂即可出锅。