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炸薯条-外酥里糯超越KFC(6/10)
新鲜土豆洗净泥沙，刮皮器去皮洗净。
去皮洗干净的土豆且3厘米厚片，再切成宽2厘米长5厘米长条。
切好的土豆条用清水漂洗，冲掉洗出来的淀粉，沥干水分。
锅里放水，大火烧开，放入土豆条及一小勺盐，大火煮2分钟左右。
捞出煮好的土豆条，冷水冲一下，然后沥干水分。
倒入玉米淀粉，上下掂着让每跟薯条均匀裹上淀粉，都裹上之后可以用洗菜都漏盆筛掉多余的没裹上的淀粉。或者用手一根根取出来换到一个干的盆里也可。主要是不想让多余淀粉入锅变焦。
锅中倒入油，大火到油上冒点烟，倒入薯条，炸10秒定型之后翻动薯条，转小火慢炸到薯条都均匀为浅金黄色为止捞出，大概3分钟左右。
将油再次大火烧热冒小气泡，倒入刚才捞出的薯条大火再次炸一分钟立即捞出控油，薯条已成金黄色且非常酥脆。这步大火二次炸一遍非常关键哦。掌握好火候与时间，不要炸焦了。
成品图，盆里可以垫个厨房纸吸油。蘸上番茄酱，这薯条绝对秒杀KFC哦，非常好吃。
再来一张成品图，每次都非常成功。孩子超级爱吃。