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五香卤鹌鹑蛋(6/8)
选购新鲜的鹌鹑蛋。
洗净，凉水进锅。
加入香葱，姜片，花椒，大料，干辣椒，桂皮，小茴香，香叶。
调入生抽，老抽，盐，大火烧开。
中火煮10分钟左右，关火。
用漏勺捞起，逐个敲破外壳。泡在卤水里，腌制一晚上。
隔天就腌制好了。
捞出，开吃。