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奶香葡萄干吐司（低油一次发酵）(7/21)
葡萄干洗净泡软，沥干水份后用厨房纸擦干备用
除酵母外所有材料放揉面桶，先2档低速2分钟，再转4档高速（不同厨师机档位不同，根据自己厨师机脾气调整），揉面时间为20分钟
玉米油相对黄油更难与面团融合，厨师机揉面大概8分钟后成团
揉至破口小锯齿阶段放入酵母
揉至接近完全扩展
取出面团，稍作整理，盖保鲜膜醒面20分钟
称重（约995克），分6个团（约165.8克/个），揉圆，盖保鲜膜醒面20分钟
取一个面团轻拍扁，擀长
翻面
撒葡萄干
两边往中间折
折好压一压接缝处
擀长
卷起
3个圈，依次完成整形
入模发酵，若烤箱发酵每隔约20分钟远距离喷水一次 发酵温度为32-35度，发酵湿度为80%左右
发至距离模具最高处4公分取出，同时预热烤箱
烤箱预热完成，面团距离模具最高处接近3公分
开始烘烤 我的烘烤温度时间为上下195度，40分钟，仅供参考 ⭐根据自己的烤箱脾气调整烘烤温度时间
烘烤完成，取出→震模→倒出
组织细腻绵软