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香嫩入味 豉油鸡腿(0/8)
鸡腿洗净，如图剖开，用牙签戳一戳鸡腿，帮助入味
姜、红葱头用刀拍扁。 锅热、下油，爆香姜片、红葱头
加入生抽4勺、老抽1勺、冰糖几粒炒到糖融化(不是小勺，汤勺那种勺)
加冷水，大火煮至沸腾，转中小火再煮10分钟左右，煮出香味
加入鸡腿盖锅盖，大火至沸腾，关火。5分钟后再开火
沸腾、关火，5分钟后再重复一次。这样 煮－沸腾－关火－5分钟后再重复，共3次。最后一次，加1勺料酒下去，盖锅盖，大火收汁
出锅！我这汤汁较多，装起来烧茄子超好味～
不好意思，刀功不好，美美的鸡腿经我千锤万击后变成这样－这就是我不敢晒白切鸡的原因～哎，刀功毁掉一半再加一半美感……