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【农家乐】铁锅炖鱼(3/9)
今天的主角，十几斤的白鲢，刚从水库里捞出来的
清洗干净，去鱼鳃，肚子里的脏东西，就下鱼子，鱼油，鱼泡，洗干净肚子上的黑膜，抽掉鱼线，不然腥味太重
起锅加油，加葱姜炝锅
加冰糖适量，放入酱油，老抽，醋，辣椒，花椒大料拿纱布包起来放进去，鱼肉倒进去
移锅到屋外的柴火锅上
点火烧开锅
炖一个半小时，加蒜瓣，加耗油，加盐
点香油，出锅，没有摆盘，大碗盛了两段，尝一口“嗯，原滋原味的鲜”
再炒两个自家地里种的菜，开饭！