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黄豆酱焖鱼块，风味独特(2/9)
鱼买回来，洗干净血水，用厨房纸擦干水分。再放点米酒，姜片腌半个小时去腥。
锅烧热，先不用放油，放入几块姜片在锅中滑几圈，让姜汁粘在锅上。
放入盐和油，把锅烧热，油冒泡泡。
把鱼块放进去，煎到金黄。
在煎鱼的时候可以调一个焖鱼的酱汁。适量的盐，酱油，蚝油，鱼露，黄豆酱，糖，小米辣，米酒，再放一点水，搅拌均匀。
鱼继续翻面，煎到金黄。
鱼煎到两面金黄后，放入调好的酱汁，盖上锅盖焖几分钟。
收汁到差不多了，放入葱花增香。
黄豆酱焖鱼块就做好啦。