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纯全麦馒头(4/5)
180g温水中加入5g酵母粉，搅拌均匀
酵母水倒入全麦面粉中，搅拌成面絮后，手揉成比较光滑的面团，盖上盖子醒发半小时左右，差不多1.5~2倍大，就好了。
排气，平均分成6个面团，揉圆，收口向下，搓成高高的圆柱形，这步整形很重要，以免二发的时候馒头变烧饼…
蒸锅放凉水，屉布铺好~剩下点粽子叶，剪了放底下垫着也挺好~把搓成圆柱的面团放锅里，盖上盖子进行二次发酵~大约20分钟就好~图是5分钟的效果，20分钟的时候，馒头之间就基本没有缝隙了…
点火大火上汽儿后转中火约15分钟，关火，千万别掀盖子，闷3~5分钟左右再接锅，这样才不会塌~