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客家农家小炒鱼(18/19)
准备鱼头鱼尾，去鳞片
切片后，放入姜丝、生粉、盐、料酒、胡椒粉拌匀
拌匀，腌制
准备小米椒、姜、大蒜
准备青红椒、蒜叶
准备一个碗，放入生粉、生抽、老抽、盐
拌匀放置
冷油下油，炙锅，这样不会粘锅
另取冷油
放入鱼
过油后，起锅，控油
另起锅烧油
下入姜、蒜、小米椒，炒香
下入鱼，翻炒
下入青红椒翻炒
倒入已经准备好的料碗
炖煮，可以放入一点辣椒粉如果吃辣的话
加入蒜叶，准备起锅
美味既成