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辫子欧包(4/11)
主要食材合影。
材料除了盐之外放到搅拌机，抗肿部分我就用了40克的面粉加了40克的开水，搅拌均匀之后就加进去了。
厨师机打20分钟左右出了膜，然后呢再加入盐继续搅打大约20分钟可以拉出薄膜。
这种样子就差不多了。
室温发酵一小时左右至两倍大。
排气后分成了八份，然后醒发20分钟。
大约1/4的部分，搓成长条然后扭转成麻花的样子。剩余部分卷起来变成椭圆形。
把麻花的两端弄薄，然后把麻花放到面包的上面，可以稍微加一点水固定。
发酵20分钟到30分钟。面包最起码要膨胀1.5倍以上。
割包。可以用自己喜欢的模具撒一点白面。
上火190°，下火210°烤了15分钟左右。