脱皮绿豆菜市场可以买，半斤5元。网上也可以买～月饼模具～
绿豆需要提前一晚浸泡，纯净水放到冰箱里，天气热注意别发芽了。水可以多一些
第二天，浸泡好的绿豆，清洗干净杂质，放到蒸箱里100度蒸50分钟。
准备好石崎秀儿破壁机，高颜值我的最爱～ 用破壁机做绿豆糕不需要过筛，入口即化。最最贴近店里的口感。
蒸好的绿豆趁热放入破壁机中，倒入一瓶舒化奶，普通牛奶也可以。
选择果蔬键，反复打磨3次，过程中可以暂停把盖子打开用勺子搅拌一下。因为绿豆泥很粘稠。
准备一个不粘锅的平底锅，小火。融化80克黄油，黄油增香，比玉米油好吃。
加入全部绿豆泥，全程小火，不断翻搅，把黄油吸到泥里。必须不断翻搅。千万别走开。整个过程半个小时左右。别开大火
等到绿豆泥里的水分被炒制的差不多了，泥状感觉有点成团，加入50克白砂糖不断搅拌均匀。
桂花特别香，又因为黄油和牛奶去，完全去除了豆腥气。
搅拌差不多略带沙质，水分被吸收差不多，铲子翻起也不会马上下垂。成团状态。
黄油特别油，带上手套揪一个小团，不需要称重，第一次主要测试一下使用方法。
用力按压在案板上，取下绿豆糕，观察大小厚度是否满意，不喜欢可以揉成团继续压制。
我全部做了12个，大家可以根据自己喜好制作大小。自己吃～ 不讲究平均了。如果要准备送人，建议还是称重一下比较好看。
这个桂花绿豆糕，奶香，桂花香，黄油香，咬一口香气回绕，不腻味，不齁。
一次性吃不完建议马上用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏，尽快吃完哦～
