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家庭小油条(5/6)
所有材料加入揉面机,揉成团,有点烂,有点粘手,手上抹点油,拿出来放碗里。 水分自己看着放哦,面粉吸水性不同,可以适量加点面粉或少点水。
放进烤箱,38度发酵两小时。
放入冷藏,第二天拿出来,下面呈蜂窝状,发酵很好。
倒出来整成长条状,不要擀面杖,手拍拍。
切成长条,两块摞一起,拿根筷子压一下。 手上筷子上都抹好油哦。 松弛20分钟。
锅炉放油,烧热,放入油条,煎的浮起来就熟了。