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爽口秋耳荷兰豆炒鲜虾仁(6/13)
准备虾仁，我用的是鲜虾仁，如果是青虾，要先去皮去虾线装碗
虾仁碗里放料酒，少许盐和味精，加少许淀粉抓拌均匀备用，这一步是除去虾仁的腥味！
木耳提前泡好（如果着急可以用开水泡，很快）荷兰豆去丝洗净，胡萝卜切菱形片，装盘备用 还有大蒜切末！
锅中烧水，水开下入准备好的青菜，焯水时我一般会放一些盐
焯水至荷兰豆变绿，断生捞出沥干水分，装盘备用
热锅凉油，放少许十三香
放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，虾仁变红，马上捞出（虾仁不要炒过久，容易变老）
锅中再加入少许油，放入蒜末，爆香！
放入焯好的青菜，翻炒一会儿
根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒
再放入之前炒好的虾仁一起翻炒1-2分钟
加入水淀粉，勾薄芡（因为荷兰豆不爱入味，勾芡是为了味道均匀），再放些味精就可以出锅啦
出锅啦！简单方便又营养的一道菜就完成了