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软炸银鱼(4/7)
大银鱼解冻，去头抽肠，洗净。
干淀粉，鸡蛋，料酒，盐混合成糊状。
加入银鱼沾裹均匀面糊。
起油锅，五成油热转中火，依次放入银鱼炸至微黄沥油捞起。
转大火七成油热，再次倒入银鱼复炸数秒捞出沥油即可。
装盘，撒上椒盐。(家有幼童可无需椒盐)
松脆酥嫩。(其他调味可按自身口味添加)