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西式炖牛腩，需要时间与技巧，但牛肉香软，酱汁浓郁，配菜入味(7/15)
牛腩切成2-3厘米的方块，在清水中浸泡，多换几次水，直至浸泡牛腩的水变得清澈，浸泡好的牛腩用厨房纸抹干水分。
牛腩切成2-3厘米的方块，在清水中浸泡，多换几次水，直至浸泡牛腩的水变得清澈，浸泡好的牛腩用厨房纸抹干水分。
牛腩切成2-3厘米的方块，在清水中浸泡，多换几次水，直至浸泡牛腩的水变得清澈，浸泡好的牛腩用厨房纸抹干水分。
牛腩切成2-3厘米的方块，在清水中浸泡，多换几次水，直至浸泡牛腩的水变得清澈，浸泡好的牛腩用厨房纸抹干水分。
将洋葱洗净切丝。
番茄洗净，切丁。
将步骤“3”煎牛腩的底油去除大部分，只余一点用来煎蒜片。
蒜片煎出香味后，下洋葱炒软。
下番茄，将番茄炒出汁。
下煎好的牛腩，加盐（5g）与黑胡椒（5g），炒均匀，熄火待用。
煮开水，将“步骤10”所有的食材放入。
大火煮开后，转小火煮1.5个小时左右，试一下，牛腩已经可以咬的动，但还偏硬一些，这时牛腩就已炖好，可以熄火。
凉却后，将一半牛腩连汤汁什么的，转入保鲜盒，可以放冰箱冷冻，食用时再进行加工。
准备好土豆与红萝卜，洗净削皮，切成1.5cm左右的方块。
将土豆放入步骤“12”的汤中，大火煮开转小火煮10分钟。