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笋片咸菜炒乌贼(3/12)
乌贼洗净，头尾部先切小块，咸菜切碎，鞭笋切片，姜切片
乌贼内面（偏白那面）朝上，先45度切斜刀，注意不要切断（看图一有画两个圈圈那东东的这面是外面.原谅我叫不出那两颗象牙齿样的东东是啥...）
如图切成四至五块
取一块90度垂直下刀，中间不要切断，切四至五刀后切断
步骤4的补充
全部切成花形，一为颜值，二为入味
锅内放水，水开后倒入乌贼，乌贼马上蜷起即可关火
锅内放油，大火倒入姜片笋片翻炒片刻
倒入咸菜翻炒几下
倒入乌贼，加料酒，翻炒十秒左右加少许热水，开最大火加少许蚝油翻炒数下即可出锅，这过程大约六七十秒完成，否则乌贼易老.
成品，又嫩又鲜，很下饭哦……
成品