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#我心中的冬日限定#来一盘超级下酒菜~自贡，冷吃兔(1/23)
兔肉洗干净，切小块
放一勺盐，花椒粉，辣椒粉，玉米油
搅拌均匀，腌2小时
把辣椒剪小段
我用的可以漏辣椒籽的篮子。因为籽很辣，漏出来之后，炒出来不辣，孩子可以吃。 喜欢吃辣的朋友可以不用漏籽，直接炒
水开，下辣椒段
煮5分钟左右 这个步骤是保持辣椒的红亮度，炒出来更好看。 而且煮过的辣椒，不容易炒糊
捞出
姜蒜拍碎，大葱切段
准备香料
调料弄好，兔肉腌的时间也合适了
油要多一些，油热下兔肉翻炒
继续翻炒，加盐调味
兔肉变色，下葱姜蒜
翻拌均匀，继续翻炒
兔肉开始缩小，变成略微焦黄的时候，下香料
下辣椒段
翻炒均匀
小火炒干辣椒的水气，兔肉也会慢慢煸干，口感更好。
加一勺鸡精，翻拌均匀起锅。 好香啊！
尝着尝着停不下来
搭配冰啤酒，看电影
撒一点白芝麻，摆拍一下。完美